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Clean Eating
Clean Eating ist eine informelle Bezeichnung für eine Ernährung, die überwiegend aus wenig verarbeiteten, nährstoffreichen Lebensmitteln besteht. Eine einheitliche wissenschaftliche Definition gibt es nicht: Für manche bedeutet es lediglich, mehr Gemüse und selbst gekochte Mahlzeiten zu essen, für andere gehört dazu eine lange Liste verbotener Zutaten.
Der Verarbeitungsgrad allein entscheidet nicht darüber, wie wertvoll ein Lebensmittel ist. Tiefkühlgemüse, Bohnen aus der Dose, pasteurisierte Milch, Tofu, Vollkornbrot und Proteinpulver sind auf unterschiedliche Weise verarbeitet und können trotzdem Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Umgekehrt kann ein als natürlich oder „clean" beworbenes Produkt wenig Ballaststoffe, Protein oder wichtige Mikronährstoffe enthalten. Lebensmittelsicherheit, Nährwert, Alltagstauglichkeit und Verarbeitungsgrad hängen teilweise zusammen, sind aber nicht dasselbe.
Für das Krafttraining ist vor allem die Betonung eines abwechslungsreichen Ernährungsmusters sinnvoll. Mahlzeiten mit ausreichend Energie, Protein, Kohlenhydraten, Fetten, Obst, Gemüse und Flüssigkeit können Training und Regeneration unterstützen. Der Erfolg hängt nicht davon ab, jede Zutat einer Reinheitsregel zu unterwerfen. Die Grundsätze der Weltgesundheitsorganisation für eine gesunde Ernährung stellen Bedarfsdeckung, Ausgewogenheit, Maßhalten und Vielfalt in den Mittelpunkt und nicht die Einteilung in „clean" und „dirty".
Eine alltagstaugliche Auslegung besteht darin, nährstoffreiche Lebensmittel leicht verfügbar und zum häufigen Bestandteil der Ernährung zu machen. Gleichzeitig darf Platz für Speisen bleiben, die du wegen Geschmack, Kultur, Preis oder gemeinsamer Anlässe auswählst. Begriffe wie sauber, schmutzig, gut oder schlecht können aus einem flexiblen Muster ein moralisches Urteil machen. Führt die Bezeichnung zu Angst, Schuldgefühlen, zwanghaftem Kontrollieren oder einem Wechsel zwischen strenger Einschränkung und Cheat Days, kann es hilfreicher sein, auf das Etikett zu verzichten. Ein nachhaltiger Ernährungsplan bemisst sich daran, was er liefert und ob er im Alltag funktioniert, nicht an vermeintlicher Reinheit.
